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肌酐（creatinine，Cre）是肌肉在人體內代謝的產物，主要由腎小球濾過排出體外。每20g肌肉代謝可產生1mg肌酐，在肉類食物攝入量穩定時，身體的肌肉代謝又沒有大的變化，肌酐的生成就會比較恒定。

尿素，又稱碳酰胺（carbamide），是由碳、氮、氧、氫組成的有機化合物是一種白色晶體。較簡單的有機化合物之一，是哺乳動物和某些魚類體內蛋白質代謝分解的主要含氮終產物。也是目前含氮量高的氮肥。

低密度脂蛋白（LDL）通過載脂蛋白B（Apo-B）與內膜下細胞的B受體結合，將膽固醇從肝細胞運往組織細胞。

血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平與冠心病的發生呈負相關，它主要通過促進膽固醇逆向轉運（reverse cholesterol transport，RCT）、抗氧化、抗炎等機制來實現抗動脈粥樣硬化。

中性粒細胞明膠酶相關脂質運載蛋白（NGAL）是lipocalin的一種，初是在激活中性粒細胞中被發現的一種小分子量分泌性蛋白，現代研究表明，NGAL是診斷急性腎損傷的較有效生物學標志之一，也是早期糖尿病腎病的有效標志物之一。

載脂蛋白E（Apo E）主要存在于CM、VLDL、IDL和部分HDL中, 正常人血漿Apo E濃度為0.03～0.05g/L。Apo E的濃度與血漿甘油三酯含量呈正相關。

脂蛋白a主要是在肝臟合成，主要的功能是阻止血管內塊溶解，促進動脈粥樣硬化形成。脂蛋白水平持續升高與心絞痛、心肌梗死、腦溢血有密切關系。是冠心病的獨立危險因子。

apoB由于氨基酸組成的差異，可分為以下亞類：apoB48和apoB100。apoB48是乳糜微粒（CM）的載脂蛋白之一；apoB100是極低密度脂蛋白（VLDL）和低密度脂蛋白（LDL）的載脂蛋白之一。