胎牛血清應用在哺乳動物細胞培養中；因此，胎牛血清應用很廣泛。比如，胎牛血清能夠用在科研、工業生物試劑、人獸疫苗生物試劑的質量控制及生物技術藥物的質量控制領域。

血清是血液凝固后的液體部分，不含血細胞、纖維蛋白及凝集因子等，含有多種對細胞生長必需的營養因子及大分子物質。血清白蛋白是胎牛血清的主要成分。此外，重要的是，胎牛血清中含有大量對細胞生長必需的生長因子 。 胎牛血清也含有一些小分子物質，如氨基酸、糖類、脂類及激素類物質。

相對于新生動物血清或成體動物血清來說，胚胎期動物血清有什么優點？

與其它類型血清相比，胚胎期動物血清含有更多的生長因子，及較少的gamma球蛋白含量。
   透析處理能夠除去胎牛血清中所有分子量小于10,000Da的分子。例如，激素、細胞因子、葡萄糖、氨基酸還有許多其它分子，都能夠被除去。透析也能除去胎牛血清中的抗生素及其它內源分子。
   活性炭能夠結合脂溶性分子，因此能夠用來除去激素類物質，例如，胎牛血清中的雌二醇、孕酮、皮質醇、睪酮及T3和T4分子。血清中這些脂類激素能夠干擾免疫檢測及胰島素檢測方法。
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